Aurélien Guilloton

Aurélien Guilloton directeur de L'Hôtel & Spa de Fontcaude, domaine situé aux portes de Montpellier, nous fait découvrir son ancre de quiétude, de détente, de bien vivre...

L'histoire de notre spa remonte en effet à l'Antiquité romaine. Au lieu-dit de Fontcaude, la source d'eau chaude de Fontcaude est déjà connue pour ses bienfaits. D'une température constante de 23°c, faiblement minéralisée mais naturellement riche en bicarbonate et en magnésium, elle sera utilisée tout au long des siècles. L'eau de Fontcaude renaît aujourd'hui à travers notre spa, en alimentant la piscine intérieure. Un don de la Nature dont nous prenons soin pour le transmettre aux futures générations.

Le lieu-dit Fontcaude, à Juvignac, signifie littéralement fontaine chaude... La source de Fontcaude, qui y jaillit à la température de 23°C, était déjà connue des Romains.
On peut encore découvrir les vestiges d'un établissement thermal qui accueillait de nombreux curistes jusqu'à sa fermeture en 1855. Bâti sur le domaine de Fontcaude -un vaste parc de 180 hectares qui accueille également le Golf International-, l'Hôtel Spa de Fontcaude bénéficie des bienfaits de cette eau faiblement minéralisée, riche en bicarbonate et en magnésium.

Votre Spa est construit sous d'anciennes eaux thermales... Pouvez-vous nous préciser les bienfaits de cette eau...

De nombreuses actions thérapeutiques sont attribuées à ces eaux. Le professeur Eugène Bertin (1797-1878), médecin inspecteur des eaux minérales de Fontcaude, dresse ainsi la liste des maladies soignées à Fontcaude pendant la période d?exploitation des Thermes : « Parmi les exemples de réussite, se trouvent des névralgies, des palpitations du coeur, des douleurs rhumatismales, des dysenteries chroniques et différentes maladies de peau, telles que dartre, eczéma, acthyma, prurigo, lichen psoriasis etc. »

Tous vos soins d'eau sont-ils pratiqués à base de cette précieuse eau thermale...

L'eau de Fontcaude alimente notre grande piscine intérieure de 220 m² à une température constante de 33°C ainsi que tous nos soins d'hydrothérapie.

Vous n'êtes pas alors un simple Spa où l'on fait des soins de bien-être... Mais bien plus... C'est la raison pour laquelle vous avez souhaité la présence d'un médecin... Expliquez-nous...

Les objectifs « bien- être » de nos clients sont très variés. Certains cherchent une simple coupure avec un quotidien oppressant. Ils seront capables, en toute autonomie, de profiter de nos installations le temps d'un week-end. Pour d'autres, l'objectif est plus ambitieux : affiner la ligne ou se remettre au sport. Pour être en mesure de traiter efficacement ces attentes nous faisons appel à des médecins mais aussi à des coachs sportifs diplômés.

Le Dr Chevallier, médecin nutritionniste popularisé grâce à ses interventions fréquentes dans les médias nationaux, accompagne et conseille ainsi nos clients pour les aider à corriger leurs habitudes alimentaires.

Gregory Anquetil, double champion du monde de Handball, coordonne quant à lui le programme sportif.

Vous semblez donner une importance particulière à la « gastronomie diététique », si vous me permettez cette expression, avec votre chef... Souhaitez-vous revenir à l'unité originelle...

Ce qui nous importe est de ne pas opposer des objectifs d'amincissement au plaisir de manger. Manger doit rester un moment agréable. Il est désormais prouvé que les régimes privatifs et déséquilibrés ne fonctionnent pas sur le long terme. Nous cherchons à ce que nos clients ayant un objectif d'amincissement puissent trouver des repas équilibrés et nutritionnellement adaptés à leurs besoins mais également agréables à regarder et à consommer. Il est important que leur sentiment de satiété soit satisfait.

A ceux n'ayant pas d'objectif spécifique, le Bistrot de Fontcaude propose une large variété de plats alliant authenticité et générosité.

Hôtel & Spa Fontcaude ****

1292 Allée des Thermes

34990 Juvignac

04 67 41 04 20

www.hotel-spa-fontcaude.fr

Membre Les Collectionneurs

www.lescollectionneurs.com

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