Chef Pâtissier Philippe Conticini

Le célèbre Chef Pâtissier Philippe Conticini vous révèle ses trois merveilleux desserts... Tarte aux Figues, Entremets Chocolaté le Stracciatella Fumé, Millefeuille Minute...

Philippe compose ses mets salés comme sucrés comme un orfèvre. Ils frisent la friandise ultime.
Il faut dire que ce Chef est passé parmi les plus belles adresses... La Table d'Anvers, Pétrossian Paris et New-York, Peltier Paris et Japon...
Depuis plus de 12 ans, il réinvente les plus grands classiques de la Pâtisserie Française dans sa Maison...

Vos papilles en émoi... En suivant l'adage du Professeur Henri Joyeux dans son livre Le Goût et l'Odorat... « Pas de santé sans plaisir... »  
Source d'énergie, d'anti-stress en cette période d'automne, de début de frimas, Philippe vous a imaginé des délices pour vous porter au zénith de votre ravissement...

* Tarte aux Figues... Gourmande, fruitée, parfumée... Et tellement merveilleuse pour votre forme...
La figue est riche en minéraux et oligo-éléments... Potassium, fer, cuivre, elle constitue une bonne source de vitamines du groupe B.
Fruit pulpeux, il affiche 67 calories aux 100 g (soit 2 figues environ), ce qui est parfait si vous êtes en régime, ou tout simplement si vous ne voulez surtout pas prendre quelques grammes.

Véritable atout jeunesse... Ainsi, une consommation suffisante et régulière de figue permettrait d'apporter de l'élasticité à la peau, de la maintenir plus ferme et de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules cutanées.

Cette tarte aux saveurs acidulées, vous retrouvez la traditionnelle pâte sucrée à la poudre d'Amandes garnie d'une fine couche d?un appareil à flan et d'un confit de Citron acidulé.
De généreux morceaux de Figues fraîches sont joliment disposés en rosace sur un crémeux aux Amandes et Noix de Coco, doux et fondant en bouche.
Finalement, des grains de Pollen frais d'apiculteur sont parsemés sur le sommet de la tarte vous apportant du croquant sous la dent et de délicates notes florales en conclusion de votre dégustation.

* L'entremets chocolaté, le Stracciatella Fumé... 
Réconfortant et intensément gourmand...
Bien sûr le chocolat protège le coeur et les artères.
En mangeant 40 grammes de chocolat noir par jour, cela augmenterait les performances des sportifs.
Il aide à lutter contre les rides. Les antioxydants qu'il contient, comme la catéchine, aident à garder un corps dynamique.
Arme anti-déprime, il booste la mémoire, il améliore la qualité du sommeil... Et peut-être même il aiderait à perdre du poids...
Alors qu'attendez-vous pour goûter ce Stracciatella Fumé composé d'un croustillant au sucre noir kalingo 65% qui craquouille, surmonté d'un biscuit moelleux au chocolat kalingo 65%.
Découvrez ce crémeux dense au chocolat fumé Santarem 65% apportant longueur en bouche, soulignée par une délicieuse ganache montée « stracciatella » réalisée à partir d'un mélange de chocolat noir et de vanille. Le tout, fondant sous votre palais.

Pour ajouter une touche croquante à la dégustation, cet entremets est encapsulé dans une fine coque au chocolat au lait Jivara 40% et chocolat noir Santarem 65%, parsemé de cacao en poudre et de quelques décors en chocolat ...

* Le Bar à Millefeuille Minute...
Selon votre désir... Selon vos besoins de bien-être...
Après vous avoir régalé avec son bar à chouquettes, Philippe inaugure son tout nouveau Bar à Millefeuille Minute, préparé sous vos yeux.
Cette animation gourmande vous est proposée deux samedis par mois au sein de sa boutique de Notre Dame de Nazareth.
Le Millefeuille respecte la traditionnelle recette du Chef, avec un feuilletage inversé qui fond dans la bouche, et une crème diplomate à la Vanille Bourdon de Madagascar.
A votre bonheur ensuite de l'agrémenter avec plusieurs toppings au choix parmi un caramel au beurre salé, un caramel exotique (passion, mangue, ananas) ou un délicieux praliné maison 69%.
Le tout, fraîchement, magiquement monté, devant vos yeux...

Toppings...
- Classique
- Caramel au beurre salé
- Caramel exotique (passion/ mangue/ ananas)

Tarte aux Figues
Son prix

Individuel 7,90 euros
4 personnes 30 euros
6 personnes 44 euros

Disponible via www.philippeconticini.fr pour un retrait en click and collect dans les boutiques de la Maison Philippe Conticini Paris

Entremets chocolaté Stracciatella Fumé
Son prix

Individuel 7,90 euros

Disponible via www.philippeconticini.fr pour un retrait en click and collect dans les boutiques de la Maison Philippe Conticini Paris

Le Bar à Millefeuille Minute

Son prix
La part de 150 grammes
9,60 euros  

Personnalisez le vôtre

www.philippeconticini.fr

Boutique Philippe Conticini

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75003 Paris
Les 2e et 4e semaines du mois

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