Le Sud C'est Mieux, de Luc Sananes et d'Olivier Chini

Bien manger, bien vivre avec Les Niçois... Le Sud C'est Mieux, de Luc Sananes, et d'Olivier Chini... Une merveilleuse escapade tant touristique que gastronomique au pays de cette ville mythique, Nice... Et si vous vivez dans la capitale... Vous cherchez votre tanière de soleil pour une rentrée de bonheur en majuscule... Vous l'avez trouvé... Rendez-vous dans leur restaurant Les Niçois à Paris dans le 11ème...

Cité de la French Riviera pleine de contes, de légendes, d'aventures, de belles histoires des Grands de ce monde venus s'y lover, de l'art de vivre depuis des siècles...

Alors dans cette destination Nissa la Bella, les auteurs vous embarquent dans des adresses confidentielles, vous dévoilent des petits secrets des autochtones.
Le grand voyage niçois ne s'arrête pas là... Il vous faut être dans la peau des gens du cru... Luc et Olivier vous apprennent à bien parler niçois... Vocabulaire, proverbes et autres expressions typiques.
Ils vous font découvrir la ville culturelle, mais aussi la ville insolite.
Bien sûr une Balade gourmande... Bonnes adresses pour déguster le meilleur des spécialités, ainsi que les marchés, les artisans, les producteurs...
Le livre, c'est également 89 recettes emblématiques, de l'apéro au dîner... Méditerranéennes, authentiques, généreuses...
D'abord le meilleur de Nice, avec l'indétrônable Pan Bagnat, la cultissime Pissaladière selon Tata Domi, le Houmous au Pistou de Papi Armando.
Evidemment les Frites de Socca, les Galets d'Aïoli, les Boulettes de Daube, le Poulpe croustillant de leur restaurant.

Les Niçois... Votre lieu donc... « C'est l'envie de célébrer une cuisine inscrite au patrimoine culturel immatériel de France. Notre cuisine niçoise est traditionnelle parce qu'elle incarne ce Régime Méditerranéen », écrivez-vous.
Pourtant certains mets signature, comme la Socca, la Pizza, la Daude, la Sauce Gorgonzola, les Beignets aux raisins, pourraient paraître peu non caloriques, et malmener les personnes ayant quelque problème de santé.
Expliquez-nous pour quelles raisons ces idées sont totalement erronées...
Oula! Alors effectivement certaines des recettes évoquées sont caloriques et peuvent malmener les personnes ayant des problèmes de santé.
Les Beignets aux raisins sont un exemple parfait.
Cependant la cuisine méditerranéenne est majoritairement une cuisine végétale et les matières grasses ne sont pas animales.
Beaucoup des recettes sont aussi sans gluten car la farine de pois chiches et les légumineuses souvent utilisées.
La cuisine niçoise est une cuisine pauvre et les produits sont simplement travaillés, des légumes crus ou cuits à la braise, les sauces sont aussi souvent faites à base d'huile d'olive et sont donc bien plus saines que des sauces à base de crème ou de beurre.

C'est ce qu'on a retranscrit dans notre gamme d'épicerie qui est à 80% végétarienne.
Encore une fois on y retrouve aussi bien le mélange de fèves et pois chiches pimenté qui est hyper bon pour la santé mais aussi les noix de cajou caramélisées à la Fleur de Sel de Guérande qui sont pour le coup en même temps votre pire et votre meilleur ami.

Vous proposez une visite guidée de la ville... Au bord de la mer, les meilleurs restaurants, les musées, les personnalités qui ont tant aimés Nice... Chagall, Matisse, Dick Rivers, Gilbert Bécaud et bien sûr le romancier Romain Gary...
Si l'on devait séjourner rien que deux jours... Suggérez-nous votre menu... Où poser ses valises pour y passer la nuit... Les lieux, la balade, les restaurants, incontournables...
Mon best of à moi c'est poser ses valises à la Colombe d'Or à Saint-Paul de Vence, et y dîner. Ils ont une cuisine simple parfaitement exécutée et cuite au feu de bois.
Il sera difficile de faire une sortie tant le lieu est beau mais une promenade sur le Baou de Saint-Jeannet en s'arrêtant chez Thomas Metin à Vence pour prendre quelques fromages et se faire un pic-nic de luxe sera la suite parfaite.
Retournez ensuite vous faire le tour des remparts de Saint-Paul de Vence et un deuxième dodo à la Colombe.

Dans votre restaurant à Paris, on y mange certes, mais on joue aussi à la pétanque, on s'amuse, on y danse...
Parlez-nous de votre point d'ancrage... Faites-nous envie...
Notre restaurant Les Niçois à Paris, c'est un petit condensé de ce gros bouquin, un lieu de vie plein d'ambiance, qui sent bon les vacances et où les grandes tables vous feront voyager le temps d'une soirée.
On a hâte de vous y voir... Baïeta...


Bien manger, bien vivre avec Les Niçois... Le Sud C'est Mieux
Luc Sananes et Olivier Chini

Editions Flammarion

25 euros

En vente dans toutes les bonnes librairies

Editions.flammarion.com


Les Niçois
Bar Restaurant Epicerie
7 rue Lacharrière
Paris 11ème

09 84 16 55 03

www.lesnicois.com

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